Benim gibi deniz ürünü düşmanı olan birinin vereceği son tariftir bu sanırdım ama gelin görün ki geçen ay Bostanlı'da bir yerde arkadaşların yanına uğrayıp ve orada tattığımda "ben bunu denemeliyim" dedim. İlk kez kendi irademle ikinci çatalı almıştım karides denen meretten ve hala kusma arzusuyla dolmamış olmam bana yabancı bir durumdu.
Yerken iyice inceledim nasıl yapılır diye düşündüm, ve en sonunda garsona içinde şeker olur olmadığını sordum, olmadığını öğrendiğimde iyice şaşırdım çünkü yediğim şey bariz tatlıydı. Ve garsona güvenmeyerek evde denerken azcık şeker de ilave ettim, yiyenler de gayet memnun kaldı, o kadar yiyeceğin arasında bittiğine göre demek ki kötü değildi :)
Malzemeler:
yarım kg. çim çim karides (yani en küçük boy karides, minikler oldukça:)
arzuya göre en bir buçuk- iki yemek yenen kaşıkla tereyağ
toz ve pul kırmızı biber
bir kesme şeker
tuz
Yapılışı:
karidesler haşlanıp ayıklanır ya da ayıklanmış alınıp haşlanır, aman bıyığı falan varsa temizleyin. Tabi yaparken ben yapmadım bu kısmı, o yaratıkların bıyığını falan elleyebileceğimi hiç sanmıyorum. Hatta itiraf edeyim, haşlanmış hallerinde bıyık görünce çığlık çığlığa "alın bunu burdaaaaaaaann" diye bağırıp mutfaktan kaçtım.
Haşlanmış karidesler soğurken, mümkünse teflon tavaya tereyağın yarısından fazlası atılır ve kızdırılır.Yağ eriyip ısınınca içine karidesler atılır ve bir kaç kez çevrilir, Bir kaç dakika kadar sonra şeker, toz ve pul biberler de katılır be beraber pişmeye başlarlar (biberler oldu biraz daha durursa yanacaklar dediğiniz an tamamdır pişme süresi için), en sonda tuz eklenir. Ocaktan almaya yakın kalan tereyağ da konur ve o da iyice eriyince ocağın altı kapatılır ve tüm yağıyla birlikte karidesler tabağa alınır, ekmek banılarak yenir.
gönderen: yavru kedi
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder