zeytinyağlı iç bakla

Uzuuun zamandır internet bağlantım yok. Taşındım ve taşındıktan takriben 7 hafta sonra ancak bağlandı telefonum ve internetim, o da kavgayla ancak. İnternet kafelere de pek bayıldığım söylenemez, o yüzden bu bir buçuk aydır yeni bir şeyler denemiş ve uydurmuş olmama rağmen yazamadım.

Havaların zaman zaman cidden sıcak olması sebebiyle bir iştahsızlık, bir yiyelim ama ne yiyelim, atıştırmalık olsun, hafif olsun dönemi başladı bende.Doğal olarak da zeytinyağlılar, mezeler ve benzerleriyle uğraşıyorum bu aralar, tabi ki zamanım olduğunda sadece.


Dün tatil olduğu için büyük bir sevinçle bospa yani Bostanlı pazarına koştum, ve yine her zamanki gibi sebze, meyva, baharat, peynir kokularından başım döndü. Allahtan gözüm dönmedi de yiyemiyeceğim kadar şeyi sırtlanıp gelmedim.

Bu pazar şenliğinde aklıma iç bakla yapmak geldi ve bir kilo da bakla aldım. Neden hazır ayıklanmışından almadım bilmem, sanırım kendime iş çıkartmaktan zevk alıyorum.
Neyse malzeme listesini vererek işe başlayayım.

Malzeme:
Bir kilo ayıklanmamış bakla, isteyen yarım kilo ayıklanmışından yapsın.
Bir kırmızı soğan
Taze nane, dereotu
Hafif yumuşak yani kuru sarımsakla taze sarımsak arasında bir yerde kalmış olanlarından en az 10-15 diş sarımsak
Zeytinyağ (ben tariş sızma kullanıyorum ve çok memnunum)

Yapılış:
Önce baklaları ayıkladım, bir kaba alıp üzerlerine kaynak su döktüm. Su soğuduğunda tek tek zarlarını çıkardım, bu şart değil ama diğer türlü insanın ağzına geliyor.

Soğanı (küçük bir baş ya da yarım, soğan tadı çok baskın olmamalı) rendenin küçük kısmında rendeledim ve zeytinyağ koyduğum tencereye attım. Biraz çevirdikten sonra sarımsakları da aynı yere attım ve biraz daha beraber çevirdim. Baklaları da tencereye koyup, üzerini kaplayacak kadar su ilave ettim, çay kaşığının ucuyla şeker ve yeteri kadar da tuz da koyup kısık ateşte pişmeye bıraktım. Pişirme için belli bir süre veremiyorum, ama taze oldukları için çok sürmez, arada tadına bakarak ayarlanabilir. Altını kapatmaya yakınsa ince kıyılmış taze nane, bir kaç yaprak yeterli, ve az da dereotu koydum ve yaklaşık bir iki dakika sonra altını kapattım. Ilınmaya başladığında üzerine azıcık z.yağ gezdirip yenmeye hazır hale getirdim. Dileyen yoğurt, dileyen limonla ya da sade olarak yiyebilir. Bu yemek istendiği zaman salata ya da meze olarak istendiği zaman da ana yemek olarak tüketilebiliyor, o yüzden seviyorum iç baklayı. Afiyet olsun, yarasın :)

Dip not: Denemedim ama kanaatimce daha fazla dereotu ve pirinç/bulgur eklenerek iyice yemek formatına da sokulabilir bir tarif bu. Deneyince bilgi veririm:)

gönderen: yavru kedi