açık börek

Hem kahvaltıda hem çayla yenebilen az değişik bir börek bu, akşam yemeğinde de yiyebilirseniz tabi ki, kim karışır? :)

Ben bunu iki çeşit olarak yapıyorum, ikisin de malzemelerini vereceğim, isteyen başka iç de kullanabilir ama bana en uygun bunlar gibi geliyor.

Malzemeler:

Her iki tarif için de kabın büyüklüğüne yetecek miktarda yufka ben bir buçuk falan kullandım, en ufak, salata kabı gibi olan borcamlar için. Zaten tüm malzemeleri kendi kabıma göre veriyorum, gerekli ayarlamaları yapabilirsiniz sanırım.
2 kaşık yoğurt, 1 kaşık sıvı yağ, 2 kaşık su, azcık tuz karışımı, 1 yumurta (toplamda iki çeşit için, birini yapan yarıya indirsin)

gelelim ayrı malzemelere, bir tanesi için parçalanmış veya rendenin büyük tarafında rendelenmiş kaşar veya tulum peyniri, mozarellası olan mozarella kullansın tabi.
bir kaç dilim ince şerit olarak kesilmiş sucuk, salam veya jambon, ya da ikisi üçü birden
iki üç adet mantar, soyulmuş ve ince kesilmiş
kesilmiş yeşil zeytin, bir kaşık falan mısır
zevke göre kırmızı etli biber ya da yeşil biber, yine ince doğranmış
tuz, karabiber

Yapılış: Kabınızı yağlayın, yarımdan fazlaca bir yufkayı dışarı taşacak şekilde serin, yoğurtlu karışımdan sürün ve kap büyüklüğünden biraz büyük olan bir yufka parçasını buruşturup serin. Bol peynirli malzeme koyun, isterseniz bu kata sadece peynir ve sucuk vb. koyabilirseniz, ben öyle yaptım, yine buruşuk yufka, yoğurtlu karışım ve yufka. Kalan malzemeyi, mısırlı, mantarlı, zeytinli olacak şekilde koyun, koyduğunuz bu malzemeyi rendelenmiş eriyen peynirinizle kaplayın. Gelelim en alta koyduğumuz yufkanın sarkan kısımlarına, onları o sarkık hallerinden kurtarıp kabın yan kısmına dolayın, içe içe kıvırır gibi, o kıvrımlı kısma da yumurta sürün ve ısıtılmış fırına verin, yufkalar ve peynirler kızarınca olmuş demektir, fırında biraz beklesin, soğumaya başlayınca dilimleyin.

Diğeri için malzemeler: ufalanmış ya da dilimlenmiş beyaz köy peyniri, kesilmiş siyah zeytin, kırmızı etli biber, maydonoz, kekik, kuru ya da taze nane, incecik dilimlenmiş domates, toz ya da pul kırmızı biber. Aynı yöntemi bunda da uygulayın, yalnız en üst kısma peynir rendelemek yok, onun yerine baharat serpeceğiz.

Not: Ara katlardaki yufkayı ikişerli değil üçlü de yapabilirsiniz, hamuru bol olsun, doyursun derseniz.

gönderen: yavru kedi

sofistike kolay pasta

Önce pastanın adı nereden geliyor açıklıyayım, bisküvili bir pasta olduğu icin kolay pasta sınıfına giren bir pastacık bu ama biraz süslü ve alengirli, şık yani, o yüzden de ne alakaysa sofistike olduğuna karar verdim, aslında kelimeyi seviyorum, kulaga hoş geliyor işin özü budur:)

Malzemeler: 10 orta kalınlıkta dilim için
2 Paket kakaolu bisküvi, etininki (farkındayım ebeninki gibi oldu ama değil, yanlış anlaşılma olmasın :terbiyesiz smiley)
2 paket krem şanti
yeterli miktarda süt, krem şanti ve sos için, yarım yağlı olması daha makbul hafiflik açısından
çikolata sosu (poşet alıp yapabilir ya da hazır alabilirsiniz)
parça çikolata, bir çay bardağı kadar yeter sanırım, keyfinize kalmış
bir tatlı kaşığı kadar kakao (olmasa da olur)

Yapılışı:Efendiiim, şimdi uygun derince bir kap alınır ya da alüminyum(bu kelime nasıl yazılıyordu bak kafam karıştı) folyo serilir, kap kullanacaksanız içini folyo ile kaplayın çünkü keserken folyoyu çıkarıp keseceğiz kapta kesemeyiz, bisküviler dizilir 8 adet yeterli, ikişerli bir dizin oluşacak, isterseniz hafifçe ıslatın sütle. Sonra, krem şanti yayılır, kalınca bir katman olarak, sonra yine bisküvi, tabi bu arada krem şantiyi hazır ettiğinizi varsayıyorum. Kalan krem şantiyi ikiye ayırın, bir yarısına parça çikolatayı boca edin ve bu karışımı yayın, yine bisküvi. En son kalan krem şantiyiye ise ufalanıp toz haline gelmiş bisküviyi katın, iyice yedirin. Onu da yayın, tamamdır sarın şimdi folyoya, buzluğa atın. Donduktan sonra servis yaparken, çıkarıp bir beş dakika bekletin. Dilimleyin ve her dilime tam üst kısımlarına gelecek ve hafifçe aşağıya akacak şekilde çikolata sosu dökün, tabağa da biraz kakaomuzdan serpin, tercihen kahve ve türevleriyle sunun. Nasıl, hoş oldu, değil mi? Afiyet olsuuun.

gönderen: yavru kedi