fırında mantarlı krep

Mantar manyakları için bire bir bu tarif bence :) Sabah kahvaltıda yedim ve bayıldım, ama akşam yemeği olarak da tüketilebilir.

Malzeme:

Krep hamuru yapmak için (2 kişi: 4 krep):

1 yumurta

iki bardak kadar un

boza kıvamında olmasını sağlayacak kadar süt

tuz

Harç için:

1/2 kg. kadar mantar

bir kaşığa yakın tereyağ

bir kaşık krema (kaşıklar yemek yenen kaşıktır)

iki kaşık kadar eritme peyniri/krem peynir

karabiber

Sos için:

bir kaşık tereyağ

bir kaşık un

iki kaşık süt

iki kaşık krema

iki adet kiri peynir (şart değil)

(az gelirse miktarı katlayarak arttırın, ister az ister çok soslu yenebilir çünkü)

50 gr. taze kaşar

Üzeri için:

100 gr. kaşar, rendelenecek

Yapılış:

Krep malzemesini tamamen topaksız hale gelene kadar bir çatal yardımıyla çırpın. Bir kepçe ile kepçeyi tamamen doldurmadan, eğer tavanız büyük ise doldurarak ısınmış tavaya boşaltın. Ama çok ısınmış olmasın, yoksa hamur yayılmadan pişiverir, döker dökmez tavayı sallayın ve hamur yayılsın. Her iki yönünü de pişirin, bu şekilde dört krep hazırlayın.

Krepler beklerken mantarları soyun, ince ince doğrayın ve tereyağı erittiğiniz bir tavaya tüm mantarları koyun, arada çevirerek soteler gibi pişirin. Mantarların pişmesine yakın kremayı katın ve tavanın altını iyice kısın, eritme peynirini de ekleyin ve iki üç dakika daha pişirip altını kapatın. Tuz ve karabiber ilave edin.

Başka bir tavada un, süt ve tereyağı beşamel yaparmış gibi karıştırarak pişirin, koyulaşmaya başlayınca krema ve kiri peyniri ve kaşarı ilave edin ve iyice karıştırın, topak yapabiliyor, aman dikkat.

Kreplerin ortaya yakın kısmına uzunlamasına iç malzemeyi koyun, dar kalan yarımı geniş tarafa doğru yayın yani ikiye katlar gibi yapın ve krebi rulo haline getirin. Tüm krepleri rulo yapınca fırın kabınıza dizin ve sosu önce üzerine sonra yanlarına dökün ve kaşar serpip ısınmış fırında üzeri kızarana dek pişirin.